文化

北海道の家庭に欠かせない調味料として知られる「めんみ」。 本記事では、めんみの味の特徴や使い道、道民に長く愛され続けている理由について、その魅力をわかりやすく紹介します。

年末年始はご馳走三昧で、親族と楽しいひと時を過ごす事ができますよね。北海道の年末年始は本州とは違う食材が並びます。 今回はそんな北海道の年末年始を彩るご当地食材をご紹介します。 PR 飯寿司 いずし（道内全域） 飯寿司＝いずしは、北海道の年末やお正月には欠かせない食材の一つ。道内で水揚げされる魚を、米麹と野菜（人参・大根・生姜）で漬けて発酵させたもので、酒のつまみに最適です。…

北海道に住んでいる人にしかわからない食文化がたくさんあることをご存じでしょうか。それは、ザンギや焼きそば弁当など、TVで何度も取り上げられているものばかりではありません。 今回は、そんな北海道と道外地域の食文化の違いあれこれをご紹介します。 もしかしたら、これが北海道だけの食文化ということを知らない人もいるかもしれません。 PR 赤飯には甘納豆 おめでたい時に食べるお赤飯。北海道のお赤飯は、家庭で作るものも、スーパーのお総菜コーナーで売られているものも、食紅で色を付けたもち米に甘い金時豆の甘納豆を入れて炊いたものです。…